Mix per croccantino 500 gr
€5.00
Disponibile
Mix Croccantino
Base completa in polvere per la produzione di Croccanti (Mandorle Affettate, Bastoncini, Sesamo e Pistacchio Affettato…)e per la decorazione di prodotti da forno…
Ingredienti: Sciroppo di Glucosio, Saccarosio, Destrosio, Isomalto, Oli vegetali idrogenati, Latte scremato in polvere, panna in polvere, vanillina, sale. Emulsionante: lecitina di SOIA. Contiene LATTOSIO
Modalità d’impiego : Mescolare tutti gli ingredienti in planetaria o a mano, quindi versare il composto ottenuto in stampi o anelli precedentemente uniti dal diametro, modellare e decorare a piacere.
Copertura in Pasticceria : Mescolare 500 grammi di “MIX CROCCANTINO” con 400 grammi di Mandorle Affettate;
Per torte e tartellette foderare gli stampi o stampini per tartellette con pasta frolla. Riempire a piacere, quindi scospargere la superficie con MIX PER CROCCANTINO miscelata con le mandorle. Cottura a 200 C
Varianti alla Ricetta : è possibile sostituire le mandorle con granella di nocciole, pinoli, noci, sesamo, riso soffiato, fiocchi d’avena, etc.
Per ottenere fiorentine incurvante o cannoli croccanti da riempire con crema, modellare la pasta quando è ancora tiepida;
